Le bon beurre est salé et de Ploeuc-sur-Lié !

Un des ingrédients les plus connus de Bretagne, on vous le donne en mille, c’est le beurre ! « Le Vieux Bourg », de son petit nom faisant référence à un savoir-faire historique, ouvre ses portes pour partager ses secrets de fabrication.

Eric et son équipe nous accueillent dans leur atelier. En plus aujourd’hui, chic ! C’est jour de fabrication. On n’en perd pas une miette et on observe la petite équipe qui s’affaire dans le labo.

Leçon N°1 : pour faire de bons produits, il faut de bons ingrédients. On nous présente Madame la Crème, fraîchement arrivée des élevages laitiers des alentours, onctueuse et authentique. On la dégusterait presque à la cuillère !
Sitôt arrivée, sitôt barattée ! La matière se métamorphose sous nos yeux pour devenir, progressivement, l’aliment préféré des bretons.

Beurre au sarrasin, au piment d’Espelette, aux cèpes… l’assaisonnement qui suit est une affaire de goût. En tout cas une chose est sûre, celui-ci a le goût du vrai, et nous rappelle celui que nous préparait notre grand-mère.

Le saviez-vous ? Le beurre du Vieux-Bourg fournit ponctuellement la table de l’Assemblée Nationale !

Infos pratiques :
– Visite guidée le mercredi matin sur réservation par téléphone

Cette expérience est créée dans le cadre du Programme Interreg VA France (Manche) Angleterre par le Fonds Européen de Développement Régional.