Goûtez la Bretagne et ses secrets de cuisine

Le thème du jour, c’est les coques. Et pour l’occasion, Gaëlle nous invite chez un mareyeur, au plus près de la matière première. Devant les viviers, on décortique l’histoire locale, les saisons, les différentes manières d’accommoder ce produit emblématique des vacances à la mer…

Au centre des plans de travail improvisés, le pot rempli de petites cuillères annonce la couleur : pas de secret, pour bien cuisiner il faut goûter ! Mais pour commencer, opération dessablage, triage et cuisson. Rien de compliqué, une fois qu’on nous a montré !
Les couteaux s’activent, les fouets claquent dans les culs-de-poule, le beurre crépite… Chacun met la main à la pâte. Bientôt, les odeurs d’échalote et de vin blanc se mêlent à la coco et la coriandre, dans un délicieux voyage gustatif.
Pendant ce temps, la mayonnaise prend entre les participants, et autour des assiettes chacun y va de son souvenir gourmand ! Une vraie pause bien-être, avec la fierté de se réapproprier des gestes souvent oubliés, en toute simplicité.

Autres thèmes : la Saint-Jacques, préparer le poisson, cuisiner les algues, le sarrasin…

Informations pratiques :
Atelier de 3h, 60 € par personne. De 6 à 8 participants
Inscriptions sur www.ateliers-court-bouillon.com ou par téléphone.
Gaëlle peut aussi animer ses ateliers à domicile ou dans un gîte dès 6 personnes.

Cette expérience est créée dans le cadre du Programme Interreg VA France (Manche) Angleterre par le Fonds Européen de Développement Régional.