Cueillette d’automne à fond les champignons

630 ha de la plus haute forêt de Bretagne sont le terrain de jeu de l’après-midi. Bottes au pied, l’espoir de belles poêlées en tête et panier bien en main, on est fins prêts pour la cueillette. La balade automnale en pleine forêt est attirante bien sûr mais on ne perd pas de vue l’objectif : rapporter suffisamment de bons et gros champignons pour se préparer une omelette, à déguster ce soir même. Isabelle, du Centre Forêt Bocage est le guide idéal dans la reconnaissance de cette très grande famille botanique. Au gré de l’aventure on passe par le sentier de Job le bucheron et on apprend à nommer un par un les arbres croisés en route, à reconnaître les oiseaux à leur chant. Plus on avance, plus on découvre et plus tout devient plus intense alors que les odeurs d’automne chatouillent le nez. Ils sont partout, délicats et fragiles, au pied des arbres, blottis dans les herbes, dissimulés par des feuillages : chapeaux ronds ou pointus, rouge, jaune ou violet, à lamelles ou plein. La palette est large et l’erreur peut guetter. Pas d’inquiétude, Isabelle est là pour pointer les mauvais et on sait maintenant les écarter pour se concentrer sur les plus savoureux et réussir notre fabuleuse omelette.

Top champignon chef
Recette de la parfaite omelette aux champignons
Nettoyez les champignons et coupez les pieds
Coupez grossièrement les plus gros en tranches épaisses
Faites-les suer dans du beurre ½ sel, à feu moyen avec un peu d’ail
Pendant ce temps, battez vos œufs et rajoutez sel et poivre
Quand les champignons ont fini de dégorger, verser l’omelette et faites cuire à votre convenance, de baveuse à bien cuite !

Infos pratiques
Départ : parking d’accueil
10€ à partir de 8 ans

Cette expérience est créée dans le cadre du Programme Interreg VA France (Manche) Angleterre par le Fonds Européen de Développement Régional.