Chouchennerie du Loup

La Cidrerie du Loup tire son nom du lieu où elle se trouve, au Petit Saint-Loup en Plouézec. L’histoire chrétienne nous renvoi à Saint-Loup, Evêque de Troyes, mais la toponymie bretonne nous renseigne sur un lien avec le Dieu irlandais Lug.

C’est donc cette ancienne paroisse lumineuse de Lanloup qui accueille une cidrerie d’un genre particulier. Ici, aucun verger mais du glanage, aucun intrant mais de l’énergie ! Le glanage impose une démarche expérimentale lors des assemblages car les pommes ne sont jamais les mêmes d’une année sur l’autre. Elles sont récoltées à la main et chaque opération qui peut se passer d’un moteur se fait à la force du poignet. Seul le broyage est assuré mécaniquement.

L’éthique de la Cidrerie est ferme : fermentation naturelle sans aucun intrant, c’est-à-dire qu’aucun produit chimique ou non est rajouté dans le jus qui s’élève tout seul grâce ses levures indigènes. Un jus à l’ancienne, dirons-nous. La Cidrerie du Loup, produit du Cidre mais surtout du Cidromel et du Chouchenn, qui loin des standards de l’hydromel classique, contribuent à redorer le blason des mélomels, assemblage de jus de pomme et de miel. Que la pomme soit avec vous !

Visites de groupes sur réservation en juillet et août, le lundi et le mardi à 11h.