Conférence Manger ensemble : hier, aujourd’hui… et demain ?

Par Claude Fischler, sociologue de l’alimentation.
Revendiquer une alimentation particulière est un phénomène nouveau : manger est en effet une activité collective. Qu’elle soit conviviale ou cérémonielle, communielle ou hiérarchique, la règle universelle est le partage. Dans nos sociétés, les revendications individuelles sont pourtant de plus en plus souvent acceptées.
Comment comprendre cette évolution des mœurs dans notre rapport à l’alimentation et à autrui ? Mangerons-nous encore ensemble demain ? Fischler est directeur de recherche émérite au CNRS, ancien directeur de l’I.I.A.C et du Centre Edgar Morin (École des Hautes Études en Sciences Sociales, Paris). Il est l’auteur, entre autres, de L’Homnivore, Le Goût, la cuisine et le corps, Les Alimentations particulières (éd.Odile Jacob).

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