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| Découvrer les saveurs costarmoricaines... |
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Voici un échantillon des produits du terroir costarmoricain. Vous restez sur votre faim ? Venez les découvrir en Côtes d'Armor... |
| Côté Mer |
Côté Terre |
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 La coquille Saint-Jacques
Avec son goût de noisette, elle se trouve principalement en baie de Saint-Brieuc où elle est plus fournie et plus bombée qu'ailleurs.
L'ouverture de la pêche a lieu l'hiver.
La coquille Saint-Jacques, chaque année fait l'objet d'une grande fête au mois d'avril. + d'infos
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 La pomme
Elle parfume nos desserts... On la trouve essentiellement dans la vallée de la Rance, dans le Pays de Dinan.
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 Les fruits de mer
L'huître de Paimpol, c'est l’huître du grand large par excellence puisqu’elle est élevée en pleine mer, l'huître de Tréguier, élevée dans l’estuaire de la rivière de Tréguier particulièrement riche en planctons, les moules d'Erquy, à la chair blanche, l'ormeau, produit rare de la baie de Saint Brieuc et de la Côte de Granit Rose. etc... |
 La pomme de terre BF15
La BF15 est une pomme de terre consommée couramment et appréciée de tous. Elle est née à Ploeuc-sur-Lié dans les Côtes d'Armor en 1930. Elle est le fruit d'un croisement entre la Belle de Fontenay et la Flora.
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 Les algues
Bourrées de vitamines et de minéraux, les algues vertes, rouges ou brunes s'invitent dans notre assiette.
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 Le coco de Paimpol
Ce haricot demi-sec à écosser dispose d'une superbe robe jaune paille marbrée de violet. Son ouverture dévoile de jolis grains à la peau fine. Il est savoureux tendre et facile à cuisiner.
Aujourd'hui, il est produit essentiellement dans la région du Trégor-Goëlo. + d'infos
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Apprenez à décortiquer la coquille Saint-Jacques |
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Prendre la coquille, partie plate
au-dessus, on glisse le couteau sur le côté. |
Séparation de la valve supérieure. |
Casser ensuite la charnière d'une petite torsion. |
Enlever la poche noire. Tout s'enlève en une seule fois. |
La noix reste fixée à la partie creuse, il suffit alors de la détacher à l'aide d'une cuillère. |
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