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Un hôtel ou une résidence de tourisme est un établissement commercial offrant des chambres ou des appartements meublés en location à une clientèle de passage. La location s'effectue à la journée, au week-end, à la semaine ou au mois. La clientèle ne doit pas, sauf exception, y élire domicile. Un hôtel est exploité toute l'année, en permanence ou seulement sur une ou plusieurs saisons. |
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Préparer et monter un projet hôtelier
L’hôtellerie présente un certain nombre de
caractéristiques qui en font une activité spécifique parmi les différents secteurs de l’économie. Certains de ces traits particuliers sont autant de problèmes auxquels les hôteliers doivent faire face. Les études de marchés préalables sont généralement nécessaires pour vérifier la faisabilité d’un projet, même dans le cas d’une rénovation. Elles permettent d’analyser l’environnement économique de l’établissement, de valider l’attractivité géographique du site d’implantation au regard de la clientèle visée, et identifier les éléments concurrentiels.
Au-delà de ces éléments, des analyses précises
doivent être effectuées sur :
> les aspects financiers
(montant investissement, capacités financières, prévisionnel de gestion, aides publiques…)
> les aspects juridiques
(structures juridiques, aspects administratifs…)
> les dimensions marchés
> les caractéristiques techniques
(urbanisme, nature du bâtiment…)
> l’approche sociale (personnel, qualification…) |
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Hôtel : un nouveau classement hôtelier est entré en vigueur le 1er octobre 2009, l'ancien classement est encore valable pendant 3 ans. 
